Les herbes font partie des incontournables de mon frigo. Jusqu’à présent, au grand désespoir de Mister T qui déteste ça, c’est la coriandre qui trônait en bonne place dans mon bac à légumes. Puis j’ai découvert le shiso, et depuis c’est devenu ma nouvelle obsession. Dans cette salade de nouilles, elle est tout simplement irrésistible, avec sa petite saveur de cumin. A tel point que j’en ai refait deux fois de suite!

Salade de nouilles au shiso:

(pour 2 personnes)

-2 portions de nouilles de riz (oui je sais c’est vague!)
-une poignée de feuilles de shiso fraîches (en épicerie asiatique)

pour la sauce:
-1 càs bombée de pâte de miso rouge
-1 càs de mayonnaise
-1 càs de sauce soja
-1 càc de mirin
-2 càs de vinaigre de riz
-1 càs d’eau

Plongez les nouilles dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions de votre paquet (j’aime bien légèrement al dente). Egouttez-les et faites refroidir sous l’eau du robinet, dans une passoire. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Mettez les nouilles dans un saladier, versez la sauce et ajoutez les feuilles de shiso ciselées. Mélangez et dégustez bien frais!