Paris Food Trip #16: Huali

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Il y a quelques jours j’étais de passage à Paris, et j’en ai profité pour tester quelques bonnes adresses, comme d’habitude. Après avoir lu l’article de Catxuesheng, je suis allée chez Huali, une petite gargotte chinoise dans le 11e. Ca tombait bien, car c’était à 5 min à pied de l’appart où je logeais.
C’est minuscule, mais on repère l’enseigne de loin grâce à la file d’attente sur le trottoir. La clientèle est presque à 100% chinoise, principalement composée de commerçants et grossistes textiles du quartier.
A l’intérieur, on y découvre une cantine exigue encombrée de gamelles géantes, disposées sur le comptoir et le long du mur. En tout, environ une trentaine de plats chauds, parmi lesquels vous pourrez en piocher trois pour composer votre bento (appelé « menu »). Celui-ci peut être consommé sur place (mais je n’ai vu aucune table?) ou à emporter. Et j’espère que vous êtes bien assis: seulement 5,50€ le méga bento! Et d’après ce que j’ai compris, si vous prenez un plat seul, il vous en coûtera juste 3€, servi dans une barquette bien remplie. Chaque repas est accompagné de riz blanc, et si vous préférez du riz sauté aux légumes et à l’omelette (miam!), ça sera 0,50€ de plus.
Les plats proposés étaient vraiment bons et avaient l’air authentique, ça change des traiteurs chinois et leurs sempiternels nems tout mous ou autre boeuf aux oignons. Ici le choix est varié, voyez plutôt:
 

Dans les sens des aiguilles en partant du haut: calamars au céleri, tripes aux légumes, porc au céleri (ils aiment beaucoup le céleri!) et un plat que je n’identifie pas mais qui a eu beaucoup de succès! Il n’y avait aucun intitulé nulle part, j’ai choisi au hasard, mais la gentille serveuse vous les décrira si vous avez des doutes.

Les légumes ne sont pas en reste, comme ici (au premier plan) avec du chou pet saï sauté et encore croquant. Au fond à gauche, des haricots verts sautés au piment. En face, sur le comptoir il y avait même des poissons entiers à la vapeur, avec une sauce au gingembre (voir 1e photo).

Mon bento: tofu soyeux en sauce épicée, boulettes de porc et tripes aux légumes (on ne se refait pas). La portion est gigantesque, j’ai pas pu tout finir! J’ai eu un gros coup de coeur pour les boulettes, à base de viande, tofu et ciboule.

J’ai tellement accroché que j’y suis retournée… le lendemain! Arrivée à l’ouverture (10H) avec Sandra qui était aussi de passage, j’ai eu le privilège de voir les plats fumants sortir de la cuisine, et d’être parmi les premiers à être servis. Le monsieur devant moi avait pris une dizaine de barquettes à emporter!

Au premier plan, du tofu frit puis cuisiné en sauce. Pour les autres plats, désolée, je ne savais pas du tout ce que c’était! En tout cas ça sentait bon!

Vous devinez ce que c’est ? Eh oui, ce sont des pattes de poulet désossées! J’ai failli en prendre, mais comme j’avais prévu de partager mon bento le soir-même avec Mister T, je me suis abstenue et j’ai choisi des choses plus « softs »… C’est pas grave, j’y retourne bientôt 🙂

Cette fois-ci j’ai pris du riz aux légumes (chou choï sum, ail et ciboule) et à l’omelette, à la place du riz blanc. Les plats: du poulet aux cacahuètes (jolie découverte), les boulettes de porc (j’avais tellement adoré qu’il fallait que je les fasse goûter à Mister T) et de délicieuses fèves sautées au porc haché.
Dans le train, je me suis retenue d’ouvrir la boîte à cause de l’odeur, j’ai du attendre d’être à la maison pour attaquer !

HUALI

2 rue de la Folie-Méricourt
75011 PARIS

Métro: St-Ambroise