Fingers aux amandes et au grué de cacao

Je reste encore dans le grignotage sucré avec ces petits fingers croquants. La recette d’origine est celle du Pétrin, je l’avais trouvée en cherchant des idées pour utiliser du grué de cacao. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’éclats de fèves de cacao torréfiées. J’adore ces petits trucs, encore plus même que les pépites de chocolat. Attendez je réfléchis…Ah non je préfère quand même les pépites, je raconte n’importe quoi là!

La recette est ultra-simple, on met tous les ingrédients dans le bol d’un robot et c’est lui qui fait le boulot! Attention moi j’ai pas un kitchenaidwood de la mort qui tue, mais un simple petit hachoir déniché à 10 euros chez Amazon. Donc si je peux le faire, vous pouvez aussi! Nom d’un p’tit bec salé!

Ca ne sera jamais aussi bien que les innombrables bredele préparés par la maman de Mister T, mais ça ne fait jamais de mal à l’égo de pouvoir frimer avec des biscuits maison. La preuve, à l’heure où je vous écris il n’y en a plus une miette, j’ai plus que mes yeux pour pleurer. Je suis privée de four jusqu’au mois prochain, ouiiiiin ! Ou plutôt goutte-goutte-goutte-goutte… (bruit des yeux qui pleurent).

Fingers aux amandes et au grué de cacao
(pour 25 pièces)

-110g d’amandes entières mondées
-140g de farine
-100g de sucre
-1/4 cc de sel
-80g de beurre coupé en morceaux
-2 cs d’eau
-1 cc de vanille liquide
–2 càs bombées de grué de cacao

Dans le bol d’un robot, versez la farine, les amandes, le sucre et le sel. Mixez jusqu’à ce que les amandes soient réduites en poudre grossière, puis ajoutez le beurre par parcelles. Ajoutez l’eau et la vanille liquide, puis mixez encore jusqu’à ce que la masse se forme. Retirez la pâte du robot et formez une boule avec. Incorporez-y le grué de cacao et étalez la pâte à la main, directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-la avec la paume de la main, sur une épaisseur d’1 cm environ, en essayant de former un rectangle + ou – régulier. Rcouvrez la pâte de papier alu et entreposez-la au frigo pendant au moins 1H.
Préchauffez le four à 170°C. Sortez la plaque du frigo et découpez la pâte en batonnets. Espacez-les sur la plaque et enfournez-les pour environ 12 min.

Délicieux avec un mug de thé chaud…