Et voilà comme promis la troisième recette de sauce dont je vous parlais l’autre jour. C’est un p’tit truc de famille, que je fais de mémoire, toujours au pif, mais qui ne rate jamais. Il suffit d’avoir des oignons et un peu de soyo (sauce soja dans le jargon calédonien), et en quelques minutes vous aurez une petite sauce parfaite pour accompagner vos steaks. Enfin selon moi 🙂
Sauce aux oignons à la néo-calédonienne
-2 oignons moyens
-2 gousses d’ail
-5 cl de sauce soja
-1 càc de sucre
-15 cl d’eau chaude (ou du bouillon)
-1 branche de persil
-sel, poivre
-qq râpures de muscade
-2 càs d’huile végétale neutre
Pelez et émincez finement les oignons et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile et faites-y rissoler les oignons. Lorsqu’ils sont dorés et fondants, ajoutez l’ail. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, puis saupoudrez de sucre et mélangez. Versez la sauce soja et l’eau (ou le bouillon), puis laissez réduire la sauce sur feu doux, pendant environ 5 minutes.Ajoutez le persil ciselé, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. A servir avec une bonne grillade ou du poulet sauté.
Avec le soleil et les barbecues qui arrivent, cette sauce est vraiment la bienvenue ! merci
Amitiés
HUM EN EFFET AVEC UNE BELLE GRILLADE..A TESTER =)
Avec cette collection de sauces c’est l’homme (Chef éclairé du barbecue) qui va pouvoir exercer son art avec de nouvelles saveur, et c’est Bibi qui va en profiter ……..
Super sauce!! tellement que je pense l’essayer sous peu. Et je te tiens au courant du résultat!!
@Philoue rien, ravie que cette sauce te plaise @magaliJ:la grillade arrive …. @Bloga2:si seulement ça pouvait être pareil chez moi…Ici c’est moi qui m’occupe de tout @Lilith:merci, en espérant que ça te plaise !
C’est marrant, j’ai déjà fait cette sauce mais en total free-style, sans savoir que je faisais une sauce néo calédonienne ! Je dévore tellement de livres de cuisine qu’inconsciemment, certaines doivent me rester en tête et paf ! elles ressortent comme ça. Biz
Très belle sauce !!!