Ca y est c’est enfin l’été, on n’y croyait plus! Exit les parapluies et les manteaux, place aux sandales et aux lunettes de soleil! On croise les doigts pour que ça dure… Pour fêter le retour du soleil, quoi de plus rafraîchissant qu’un petit cocktail bien frais? Un mojito rose flashy à la pastèque, ça vous dit? Attrapez une paille et suivez-moi!

Pink mojito:

(pour 2 personnes)

-une belle tranche de pastèque
-35 cl d’eau pétillante (environ, tout dépend de la taille de vos verres)
-8 cl de rhum
-4 càc de sucre de canne
-2 branches de menthe fraîche
-1 citron vert (+ 2 quartiers pour mettre dans le verre)
-quelques glaçons

Enlevez les pépins de la pastèque et coupez la chair en cubes. Passez-les à la centrifugeuse (ou alors mixez dans un robot puis filtrez la pulpe) et déposez le jus obtenu au fond des verres, avec le sucre et le citron vert en quartiers. Ecrasez avec un pilon (ou à défaut le manche d’une cuillère en bois). Déchirez les feuilles de menthe, ajoutez-les et pilez encore un peu pour faire ressortir leur parfum. Versez le rhum et l’eau pétillante. Mélangez et ajoutez les glaçons, puis servez bien frais avec une paille.

Si vous ne buvez pas d’alcool ou si c’est pour les enfants, ne mettez pas de rhum: vous avez un virgin mojito!

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.