Paris food trip 3 : NANIWA-YA

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Eh non, mon food trip parisien n’était pas fini, loin de là… Je vous emmène aujourd’hui au Naniwa-Ya, un petit (vraiment tout petit) restaurant japonais de la fameuse rue Sainte-Anne, connue pour ses nombreuses enseignes japonaises et coréennes.
Quand je vais à Paris je passe FORCEMENT par le quartier de l’Opéra, vu que je débarque à la gare St-Lazare, qui est juste à côté. Alors manger asiatique dans la capitale, pour moi c’est o-bli-gé !!!

Donburi KATSU: bol de riz garni avec porc pané et oeufs

On m’avait prévenue que ce petit établissement avait tellement de succès qu’il valait mieux arriver tôt, pour ne pas attendre sur le trottoir. Et ça n’a pas loupé! A 20H, il y avait déjà une bonne dizaine de personnes qui patientaient devant l’entrée! C’était un groupe entier qui devait attendre que des places se libèrent, mais comme nous n’étions que deux, on a pu entrer facilement, en passant devant tout l’monde ^^
Le serveur très sympa (en plus il a une voix rigolote) m’a pris ma valise pour la ranger dans un coin, puis nous a placé autour du bar. Trop bien, j’adore être assise aux premières loges, pour voir le spectacle de la cuisine ouverte!
La carte est assez bien fournie, et les plats changent vraiment des classiques japonais que l’on peut déguster partout (sushi, sahimi…). Avec Sara nous craquons pour la même entrée, qui fait la renommée du lieu: les takoyaki ! Ce sont des petites boulettes au poulpe, cuites sur une plaque alvéolée spéciale. De là où j’étais je pouvais voir les cuisiniers s’activer autour de cette plaque, retournant très rapidement les takoyaki avec un pic en bois. Le résultat fut à la hauteur de mes espérances: croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Au niveau gustatif, le goût du gingembre l’emporte mais on sent quand même la présence généreuse des morceaux de poulpe. MIAM !!! Ce fut servi avec une petite sauce sucrée, des paillettes d’algue et des flocons de katsuobushi (bonite séchée), qui sont tellement légers que ça « danse » tout seul avec la chaleur des takoyaki !
A noter: les takoyaki ne sont servis que le soir, avec d’autres spécialités.

Soupe TANUKI: soba fraîches et « flocons » de farine

En plat j’opte pour une soupe TANUKI, car le nom m’a fait penser aux petits personnages de POMPOKO ^^ (chacun ses références!). C’est un bol de bouillon servi avec des soba fraîches (pâtes à la farine de sarrasin) et des flocons de farine. La serveuse, ne maîtrisant pas trop le français, fut incapable de m’expliquer ce qu’étaient ces fameux « flocons », du coup ça a encore plus attisé ma curiosité! En fait il s’agissait de gouttelettes de pâte à tempura qu’ils font frire pour obtenir ces petites pépites croustillantes. Elles fondent tout doucement dans le bouillon, et lui donnent un goût très riche, sans être gras …délicieux! Quant aux sobas, elles sont parfaites, fines et légèrement fermes.
Sara a choisi un donburi KATSU, un bol de riz chaud recouvert de porc pané et d’oeuf brouillés. Un grand classique que j’adore aussi, un mélange de croustillant et de douceur.

Pas de dessert, car on était bien rassasié avec tout ça ! Au niveau des boissons, on a eu la chance d’être juste à côté du distributeur de thé vert chaud, qui est gratuit et à volonté ! Je m’en suis sortie pour seulement 10,50 euros !Difficile de trouver moins cher, pour une telle qualité et l’originalité des plats… surtout le soir.
La prochaine fois que j’y retourne, je goûterais sûrement à d’autres « variations du soir » qui m’ont beaucoup intriguée, comme les « gyûsuji » ou « nerfs de boeuf » (sorte de tête de veau roulée, en petites portions), les « ika natto » (seiche avec soja fermenté) ou les « renkon-manjyû » (boulettes de racines de lotus). Qui vient m’accompagner pour mon prochain food-trip ?!!!