Scones à la mimolette vieille et à l’aillet

 

 

          Avec les ponts de mai qui se profilent à l’horizon, vous avez sûrement prévu des petites escapades de quelques jours. Au lieu de vous arrêter à une station d’autoroute pour acheter un club-sandwich tout ramolli par la tomate ou grassement tartiné de mayonnaise bien blanche, préparez donc ces délicieux scones qui ne vous coûteront pas plus cher! Pour ceux qui ont peur de se lancer dans la boulangerie, je vous promets, juré, craché, que c’est ultra facile! Même Mini Piment aurait pu en faire elle-même, vu sa capacité à me malaxer les bourrelets avec ses petites mains de poupée. Et encore, même pas besoin de pétrir la pâte comme un forcené: le gros pâté de sable tout moche du début va se transformer en magnifiques scones tout chauds. Magie !!! Rodriiiiguez !!! Et ce qui est encore plus formidable, c’est qu’on peut remplacer la mimolette vieille par du parmesan, du cheddar ou le fromage à pâte dure que vous voulez, et l’aillet (offert par ma cop Alex) par de la ciboulette, des lardons ou des paillettes d’or selon le budget. Magique, je vous dis!

 

Scones à la mimolette vieille et à l’aillet:

(pour 8 parts)

-450 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-2 càc de sumac (facultatif)
-1 càc de sel
-1 pincée de poivre
-50 g de beurre froid coupé en cubes
-100 g de mimolette vieille fraîchement râpée (+20 g environ pour parsemer)
-2 tiges d’aillet ciselé
-1 oeuf entier
-225 ml de lait
-1 jaune d’oeuf pour la dorure

 

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sumac, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts comme pour un crumble. Ajoutez la mimolette et l’ailler, puis mélangez. Battez l’oeuf dans un bol avec le lait et versez dans le saladier. Mélangez à la main et pétrissez à peine: juste assez pour obtenir une boule de pâte. Ne malaxez pas trop la pâte sinon les scones seront trop denses et lourds.

Etalez la pâte à la main sur un plan de travail fariné (ou comme moi directement sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson), sur une épaisseur de 2 cm.

Diluez le jaune d’oeuf avec un 1 càs d’eau puis dorez la surface de la pâte avec un pinceau. Parsemez avec les 20 g de mimolette râpée puis coupez le disque de pâte en 8 parts.  

Séparez-les avec une spatule car ça va gonfler à la cuisson.

Enfournez pour 15 minutes, puis sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille. 

Garnissez les scones à votre guise (ici avec du kaymak et du saumon fumé mariné à l’aneth) et dégustez!

 

11 Commentaires

  1. Superbes! Tes scones me font saliver.
    Bises,
    Rosa

  2. Merci Rosa, bises et bonne journée!

  3. GUYLAINE dit : Répondre

    Oh que tu m’as fait rire avec ton Rodriiiiguez , j’adore les petites annonces d’Elie et de son acolyte Franck. Si j’ai un coup de blues, de suite ca me requinque. Je n’ai jamais intégré de mimolette dans des pates mais je vais essayer. Tu trouves le « Kaymak » ou ?. P.S. : Nous avons beaucoup aimé les brioches dog.J’ai simplement mis un peu moins de pate par portion

  4. Arf, ta dernière photo me donne envie! (et pourtant, j’ai un énorme gâteau aux fraises géorgien offert par une dame qui patiente au réfrigérateur^^)

  5. Mmmmh ca a l’air terriblement bon!
    Je ne crois pas avoir pris le temps de te dire que j’adore ton blog, les photos, les recettes eclectiques (testé et adoré: le poulet sauce bbq!) et le style drole et sympa, bravo! A bientot!

  6. Mioum mioum, ils sont bien jolis ces scones ! J’adore l’aillet en plus, je garde l’idée !

  7. (j’étais enregistrée avec mon blog d’instit, désolée c’était vraiment pas pour faire de l’auto-promo, juste que j’ai oublié de me déconnecter ^^)

  8. miam, des scones salés, tout ce que j’aime !

  9. Tout à fait sympas ces scones ! avec l’été qui arrive, ça me fait envie…
    belle journée

  10. joscelyne dit : Répondre

    ah des scones salés qui me tentent encore et encore!!! merciiiiiiiiiii pour toutes tes recettes qui nous font saliver rien qu’en voyant les photos et rigoler rien qu’en te lisant, j’adore ton humeur et ton humour communicatifs!

  11. Petra dit : Répondre

    Bonjour Letitia, ton blog est toujours une inépuisable source d’inspiration pour moi! J´ai fait tes scones aujourd´hui et – c´est la pure merveille! Tout le monde veut encore un bout. Merci! Salutation de Prague . Petra.

Laisser un commentaire