L’autre jour au marché, j’attendais mon tour devant le stand du volailler, quand mon regard s’est posé sur l’étal de lapin. C’est rare que j’en cuisine (et que j’en mange), et du coup j’ai changé décidé de remplacer mon poulet hebdomadaire (oh là là j’ai des petites habitudes de mamie, ça craint) par quelques râbles
french touch
Bourguignon de queue de boeuf
Alors que tout le monde saute sur les premières bottes d’asperges de la saison, moi je me réchauffe avec un plat un peu plus réconfortant. Après avoir bien profité des magnolias en fleurs et des pointes (non pas d’asperges) à 25°C, la neige est revenue furtivement et le froid est resté. C’est bien connu:
Boeuf bourguignon aux olives
C’est officiel, mon petit jardin prend sa retraite pour la saison froide. Fini les petites tomates, les concombres, les courgettes (ou plutôt la courgette, on en a eu qu’une seule haha) et les aubergines. Mais ce n’est pas parce que l’été est fini qu’il faut pleurer, au contraire, réjouissons-nous des bons petits plats mijotés!
Tripes au vin rouge et aux cèpes
Tous les ans j’attends novembre avec impatience, car c’est le mois des produits tripiers! Mais comme vous me connaissez, chez moi les abats c’est toute l’année 🙂
Cette fois j’ouvre le bal avec ces tripes au vin rouge, que j’avais aperçus dans les dernières photos instagram de Relibou. Comme il s’agissait d’un plat
Croustillant de pied de cochon à l’ail des ours, sauce moutarde
De nos jours on ne mange pas assez de pied de cochon, vous ne trouvez pas? Oui j’aime bien commencer mes intros avec des questions existentielles comme ça.
Lorsque les cuisiniers osent se mouiller en proposant des abats à leur carte, ça se limite souvent au luxueux foie de veau (qui coûte un rein)
Raclette nomade
Aujourd’hui chez Y a pas que les frites dans la vie, je vous propose d’emporter ces chaussons au fromage, façon raclette nomade!
Bon appétit!
Cassoulet au canard
Chaque hiver je me répète invariablement que ça fait longtemps que je n’ai pas eu aussi froid. Alors que l’année précédente, je grelottais déjà sous ma doudoune de 40 cm d’épaisseur… Mais j’ai toujours tendance à oublier l’effet que ça fait, ces températures négatives, alors que c’est la 15e année
Club Monsieur
Aujourd’hui nous sommes le 1er mars et lorsque j’étais jeune, c’était la date officielle de la rentrée scolaire en Nouvelle-Calédonie. Maintenant les enfants commencent à la mi-février, ce qui est une hérésie quand on pense à la chaleur suffocante qui sévit dans les salles d’écoles à
Kougelhopf au levain
Les rares fois où je mange du kougelhopf, c’est lors de nos séjours chez Belle-Maman, qui connaît une dame qui en fait exprès quand elle sait qu’on sera là. Ce n’est pas parce que je vis en Alsace que j’en mange souvent, d’autant plus que
Fraise de veau au romarin
Comme c’est bientôt la saint-Valentin, je vous ai préparé un plat romantique à base de fraise! Oh ça va, si on ne peut plus rigoler…Après les petits coeurs l’année dernière, il fallait bien que je récidive dans le bon goût. En fait il s’agit d’un