Minestrone au chorizo

J’ai décidé de vider mes placards car je commence à ne plus avoir de place à force de stocker des produits glanés ici et là. Si par malheur j’ai besoin de ma bouteille de mélasse de grenade (jamais entamée!), faut que je prenne une demi-journée pour me frayer un passage entre les conserves pour y accéder. Des fois je tombe sur des petits trésors périmés, mais que je garde quand même car ça me rappelle des souvenirs de vacances. C’est ainsi que j’ai exhumé un pot de pickles de betteraves acheté à Londres…il y a deux ans. La dernière chance que j’avais de l’ouvrir c’était en avril dernier, je me demande si ça va pas finir à la poubelle finalement…

Une des dernières tomates de mon « jardin de poche » !

La semaine dernière, je me suis retrouvée nez à nez avec un bocal de fagioli borlotti (haricots borlotti) déniché en Italie lors de nos vacances en Août. C’était il y a deux mois donc ça va, pas de risque mortel! Alors ni une ni deux je les ai utilisés pour agrémenter mon minestrone au chorizo piquant, histoire de se réchauffer un peu sans avoir recours au radiateur 🙂
J’ai un peu modifié la recette traditionnelle italienne, j’ai fait avec les légumes que j’avais sous la main ! C’est une soupe très facile à faire mais qui nécessite un peu de patience pour la découpe. J’ai choisi du chorizo extra-fort, mais vous pouvez le remplacer par une charcuterie moins épicée ou de la poitrine fumée.

Minestrone au chorizo (pour 4 pers)

-1/2 chorizo extra-fort
-1 bocal de haricots blancs pré-cuits
-2 carottes
-2 poignées de petits pois (surgelés pour moi)
-1 poireau
-2 tomates
-2 pommes de terre moyennes
-2 gousses d’ail
-2 L de bouillon
-1 càc de cumin
-un peu d’herbes de votre choix (origan et sarriette pour moi)
-1 càc de graines de livèche (facultatif)
-sel, poivre
-2 càc de sucre
-un peu d’huile d’olive
-un peu (beaucoup pour moi!) de parmesan

Epépinez les tomates et taillez-les en petits dés, ainsi que les carottes et les pommes de terre. Coupez le poireau en rondelles et le chorizo en petits cubes. Faites dorer dans un peu d’huile d’olive le poireau, les carottes et les pommes de terre pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et les tomates, puis assaisonnez de sel, poivre, sucre, cumin, herbes et livèche. Mélangez et ajoutez enfin le chorizo et les petits pois. Versez le bouillon et couvrez. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Versez les haricots égouttés et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Servez bien chaud, avec du parmesan fraîchement râpé.