Curry de poulet aux chouchoutes

Gné? Poulet aux chou-quoi? Chouchoutes, j’ai dit ! C’est un légume qui pousse sur une liane et qui est très répandu dans les îles. En Nouvelle-Calédonie en tout cas on les appelle comme ça, mais je sais qu’ailleurs on les connaît sous le nom de « christophines« , « chouchous », « chayottes » ou même « mirlitons ».
On les trouve facilement au supermarché, au rayon exotique, entre les patates douces et le gingembre. Vous voyez ces gros trucs verts un peu rabougris, qui ressemblent un peu à de grosses poires qui se seraient prises un coup d’poing dans la tronche? Voilà c’est ça!

Chez mes parents on les cueillait dans le jardin, où ça pousse comme de la mauvaise herbe. Vous laissez une chouchoute dans un coin, sans même l’arroser ou lui faire la conversation, et ben elle vit sa vie et germe à une vitesse folle! C’est très envahissant, et si vous voulez une plante grimpante à peu de frais, achetez-en une et mettez-la dans un pot avec un tout petit peu de terre: vous verrez, le résultat vous bluffera en quelques semaines. Sinon au niveau du goût, je dirais que ça se rapproche de la courgette, en beaucoup plus doux. Les jeunes pousses se mangent également (pour ceux qui voudraient en planter chez eux), en soupe ou sautées au wok.

Curry de poulet aux chouchoutes
(pour 4 pers)

-4 cuisses et haut-de-cuisses de poulet
-3 ou 4 chouchoutes (ça dépend de la taille)
-1 gros oignon
-2 gousses d’ail
-1 morceau de gingembre frais
-1 càs de curry en poudre de votre choix (j’ai pris du vindaloo qui arrache!)
-1 càc de curcuma
-1 càc de sucre
-1 cube de bouillon de volaille (dilué dans 75 cl d’eau bouillante)
-sel, poivre
-un peu d’huile végétale
-un peu de ciboulette pour faire joli

Epluchez les chouchoutes avec un bon économe et taillez-les en gros cubes. Faites-les tremper dans un saladier d’eau froide (pour faire partir l’amidon). Rincez-vous les mains à l’eau chaude car ça colle un peu sur les doigts!
Détachez les cuisses des hauts de cuisses, et faites les dorer dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé et le gingembre râpé. Remuez et ajoutez les chouchoutes, assaisonnez de sel et poivre, ajoutez le sucre, le curry et le curcuma. Versez le bouillon chaud et remuez. Baissez le feu et couvrez. Laissez cuire environ 30 min à feu doux. Vérifiez la cuisson des chouchoutes avec la pointe d’un couteau, puis servez parsemé de ciboulette, avec du riz blanc.

D’autres recettes avec des chouchoutes:
chouchoutes farcies , achards de chouchoutes.