Tartare de thon à la nectarine

Pour une fois, je n’ai pas vraiment compté le nombre d’heures passées dans les airs. Sûrement parce que j’étais fatiguée, et que j’avais la flemme de chercher ma montre coincée au fond de mon sac, lui-même casé tant bien que mal sous le siège de devant.
Certes on passe son temps à dormir et à manger sur un vol long courrier, mais je connais des choses plus agréables que de s’ankyloser le derrière dans un avion pendant une demi-journée, et de renouveler l’opération après 1h de transit (transit à l’aéroport, pas transit intestinal hein…).
Et je ne  vous parle même pas de mes voisins voyageurs, entre la jeune espagnole parano qui faisait un signe de croix à chaque micro-turbulence et la mamie thaïlandaise qui me suppliait de lui traduire ce que disait le steward…A chaque fois qu’il passait avec son petit chariot à roulettes, elle me lançait le regard du Chat Potté
pour que je lui traduise « Tea or coffee?« , « Veal or chicken? » ou « Would you like some wine?« .
Non mais c’est pas parce que je fais une escale à Bangkok (et que j’ai des gènes asiatiques, oui ok ça joue) que je suis thaïe hein, vous comprenez, madame…

Bon, comment qu’on mime un veau en langage des signes déja? J’allais pas lui faire meuh-meuh quand même…

Et puis c’est que ça me perturbe vachement, d’avoir le rythme du sommeil en bazar, d’être obligée de fermer les hublots pour vous faire croire que c’est la nuit, et d’avaler un jus d’orange concentré immonde au réveil, pour accompagner la gelée tremblotante à la papaye… Comment voulez-vous que les gens ne soient pas malades en avion avec un dessert qui sent le vomi? Non mais franchement qui aime la papaye mûre parmi vous? Autant je l’adore quand elle est encore verte, autant là…

Et c’est pas tout, une fois arrivée sur le plancher des vaches, j’ai du encore me coltiner mes 12 tonnes de bagages (ma résolution 2011 sera de voyager léger) dans un TGV bondé de gamins criards (voire hurleurs), qui ont fini par s’endormir 10 minutes avant mon arrêt (et encore, c’est parce qu’ils se sont pris des baffes par leur mère. Merci Madame au fait, mais fallait réagir avant!). Et heureusement que je suis encore en vacances, car avec les 9h de décalage horaire, j’ai juste envie de faire des siestes toute la journée là…

Allez je vous laisse avec un plat que j’ai improvisé samedi chez mes parents pour mon dernier repas. C’est juste une tuerie! Et vous savez quoi, il en restait encore tout plein dans le frigo quand je suis partie, je pense avoir trouvé pourquoi j’ai encore le mal du pays 🙂

Tartare de thon à la nectarine (pour 6 pers)

-1,5 kg de thon blanc extra-frais (au pire prenez du saumon)
-3 nectarines jaunes
-2 tomates
-2 oranges
-2 citrons
-1 belle botte de coriandre fraîche
-2 bottes d’oignons verts (ou oignons nouveaux, ou ciboulette)
-2 belles gousses d’ail
-1 càs de sucre
-une bonne giclée de sauce soja (à votre goût)
-une petite giclée de Maggi
-3 càs d’huile (j’ai pris du tournesol)
-un peu d’eau (environ 15 cl)
-sel, poivre

Ecrasez ou pressez l’ail dans un saladier. Ajoutez le sucre et diluez-le avec le jus des citrons et des oranges. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Versez la sauce soja, le Maggi, l’huile, l’eau, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce bien émulsionnée. Au pire, mettez dans un gros bocal et secouez le tout. Ciselez les herbes et ajoutez la moitié dans la sauce.
Coupez le thon en petits dés, ainsi que les tomates et les nectarines.
Dressez le thon au fond d’un plat creux, surmontez de tomates et nectarines. Parsemez avec le reste des herbes ciselées. Versez la sauce au dernier moment, juste avant de servir.

13 Replies to “Tartare de thon à la nectarine”

  1. Délicieux ! toutes ses couleurs sont magnifiques !

  2. Bon retour à toi!les longs voyages ça met les nerfs en bouillie surtout avec d’aussi « belles » rencontres!!le poisson cru j’adore et si il est bien accompagné c’est encore mieux!

  3. Comment ne pas craquer devant tel plat, heureusement qu’il y en avait beaucoup pour que tes parents se régalent plus longtemps la papaye mûre je suis du club, mûr c’est pouah ! Maintenant tu peux te faire ton propre récit façon Pékin express A très bientôt alors, quand tu auras pris le soleil encore un peu ! Biz Flo

  4. quel magnifique plat gai, coloré et frais…
    bravo

  5. Bon retour sur le vieux continent !
    Ce tartare a l’air vraiment très bon

  6. Ben moi j’adore la papaye mûre d’abord ! Ma mère et mon petit frère aussi, mais les 3 autres membres de la famille détestent ça ^^
    ça donne envie de rentrer à la maison tout ça !
    Gros bisous !

  7. Chouette repas à partager en famille avant la prochaine réunion… Et quand ils dégusteront les restes du frigo, ils repenseront aux bons moments !

  8. un joli plat tout frais ! je n’aurais jamais pensé à mettre des nectarines avec un tartare de poisson, mais ce doit être délicieux

  9. Au premier coup d’oeil j’ai cru que ton grand plat était une assiette, et puis après j’ai vu le demi-citron au dessus et ma cervelle de moineau a refait ses calculs…
    Et maintenant ça me donne envie, ça fait plusieurs semaines que je mange quasiment que des bons gros plats d’hiver pleins de fromages, et en lisant ta recette j’ai l’impression de redécouvrir l’existence des fruits et légumes :p
    Ah sinon, je crois que j’ai fait une belle bêtise… Je t’ai envoyé une carte postale de vacances la semaine dernière, mais je viens de me souvenir que tu avais déménagé, et la carte doit être arrivée à ton ancienne adresse… Et à mon avis tu as dû arrêter de faire suivre ton courrier.

  10. Merci à tous pour vos messages, je suis en mode « OFF » (pour ne pas dire en mode « flemmingite aigüe ») donc je prends un peu mon temps pour vous répondre… @Nastenka:Oui j’ai vu que t’avais fait le plein de fromages, veinarde! Merci pour la carte postale, c’est super sympa d’avoir pensé à moi! Tant pis je ne l’aurais pas, mais l’intention y est! A propos as-tu toujours la même adresse ou est-ce que tu as déja déménagé?

  11. Je suis HEUREUSE …… Je viens de découvrir (grâce à toi ! ) que je ne suis pas anormale, que mon odorat est intact et que la papaye (trop ! ) mûre sent réellement le vomi ! Merci Merci Merci

  12. j’adore j’adore!!!

  13. […] recette de base de Piment Oiseau préconisait le thon, mais j’en ai pas trouvé dans mon supermarché et mon salaire de […]

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