L’autre jour, ma copine Elise m’a proposé d’aller à la montagne pour cueillir des myrtilles. C’est seulement la deuxième fois de ma vie que j’en vois, après en avoir trouvé par hasard en septembre dernier, lors d’une randonnée dans les Vosges (j’en avais fait un cheesecake ).
Cette année j’ai trouvé qu’elles étaient minuscules, donc plus pénibles à cueillir à la main! J’ai mis environ 2h pour en récolter finalement…200g !La loose! Mais bon, c’était juste assez pour cette torta sbriciolata, heureusement. C’est une de mes recettes fétiches maintenant (que je dois à Reliboukitchen), car c’est très facile et rapide à préparer (comme cette version chocolat/orange).

Torta sbriciolata aux myrtilles:

(pour 6 à 8 personnes)

(pour un moule de 20 cm de diamètre, mais vous pouvez en utiliser un plus grand)

Pour la pâte:
-300 g de farine
-100 g de sucre
-100 g de beurre froid coupé en morceaux
-1 oeuf

Pour la farce:
-500 g de ricotta
-75 g de sucre
-200 g de myrtilles sauvages

Beurrez et farinez le fond d’un moule à tarte.
Mélangez la farine, le sucre et le beurre dans un saladier avec le bout des doigts. Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte à crumble. Mettez au frais en attendant la suite.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez dans un saladier la ricotta et le sucre, puis ajoutez-y les myrtilles.
Mettez la moitié de la pâte à crumble au fond du moule, en tassant un peu avec les doigts. Versez la ricotta dessus en étalant à la cuillère, mais sans toucher les bords. Recouvrez entièrement avec le reste de pâte, jusqu’au bord.
Enfournez pour 30 min. A la sortie, laissez refroidir complètement sur une grille à température ambiante, puis laissez reposer au frais au moins 1h avant de déguster. C’est meilleur quand c’est bien froid!