Quand je pense à la cuisine de ma grand-mère, ce sont souvent des plats indonésiens ou vietnamiens qui me viennent en tête. Or elle excellait également dans quelques rares classiques français, revisités à sa façon. Les choux farcis par exemple, elle les faisait volontiers avec du chou blanc, car plus abondant sous les tropiques que
Auteur : Piment Oiseau
Cochon laqué au sirop d’érable
Eh non, le sirop d’érable n’est pas réservé qu’aux pancakes! Si vous êtes amateurs de sucré-salé, vous allez être au paradis avec ce plat: une chair tendre, une peau croustillante et une sauce caramélisée, je ne vous dis que ça!
Comme souvent chez moi, cette recette est une improvisation. Au départ je voulais une
Saint-Jacques croustillantes au sel et poivre, ultra simple
Je suis une adoratrice absolue des noix de saint-Jacques, et je dois avouer que c’était une des raisons pour lesquelles j’ai adoré vivre en Normandie.
Je les préfère crues, en carpaccio épais, pour conserver leur douceur naturelle, presque sucrée (comme pour les oursins, pour ceux qui en ont déjà goûté). Je déteste quand elles
Crème brûlée au sésame noir
On commence cette nouvelle année tout en douceur avec ce dessert que j’adore. Peu importe le parfum, ce que je préfère dans la crème brûlée, c’est le moment où on brise la surface caramélisée avec la cuillère. Comme un petit rituel qui n’appartient qu’à soi, un privilège de gourmand. Un jour je me suis
Pururuca : porc croustillant à la brésilienne
Si vous venez fouiner ici dans l’espoir de remporter des cadeaux de Noël comme un peu partout sur les réseaux, c’est peine perdue! Tout ce qu’il y a à gagner sur le blog, ce sont…des kilos ahah!
Si le gras ne vous fait pas peur, si la friture ne vous fait pas peur, si le
Dampfnudle dog
Il y a une semaine, j’ai eu la chance de participer à un atelier à la boulangerie l’Allégorie à Strasbourg. Le chef Sébastien Vaille nous a appris à réaliser des dampfnudle, une spécialité alsacienne qui est un petit pain doré à la poêle, puis à l’étouffée comme les gyoza. Il nous a partagé la recette
Rougail d’andouillettes
Hey on est déjà fin novembre et j’ai même pas encore fait honneur aux abats sur le blog! Et pourtant j’en ai mangé récemment, lorsque je suis allée déguster du tablier de sapeur à Lyon, avec Epices et fonds de placards ! Avant de rentrer à Strasbourg, elle a eu la gentillesse de m’offrir quelques
Sablés au piment et au parmesan
Il y en a qui sont déjà sur les starting blocks pour les bredele! Y a de quoi, avec les magasins qui débordent de paquets de poudre d’amande, de noisette et autres ingrédients pour les petits gâteaux de Noël…
Et bien moi je vous propose des biscuits salés pour changer, on aura bien le temps
Lapin aux pruneaux
L’autre jour au marché, j’attendais mon tour devant le stand du volailler, quand mon regard s’est posé sur l’étal de lapin. C’est rare que j’en cuisine (et que j’en mange), et du coup j’ai changé décidé de remplacer mon poulet hebdomadaire (oh là là j’ai des petites habitudes de mamie, ça craint) par quelques râbles
Spaetzle gratinés au kimchi
Il y a quelques temps, j’ai participé à un concours sur le thème du kimchi. Enormément de personnes m’avaient taguée sur les réseaux pour que j’y prenne part, j’avais donc la pression!
Comme je n’étais pas trop inspirée, j’ai eu l’idée, à la dernière minute, de fusionner l’Alsace et la Corée dans un plat: