Après la sauce soja premium de Madame Ki Soondo, je vous fais découvrir aujourd’hui son gochujang. Il s’agit d’une pâte de piment rouge qui a fermenté pendant plus de 6 mois dans des jarres, sans sucre ajouté (la plupart des versions industrielles contiennent du sirop de malt ou de maïs, parfois en première place dans
Auteur : Piment Oiseau
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Galbi jjim
Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de recevoir des produits coréens d’exception, en provenance de l’épicerie fine Misikga . Il s’agit d’aliments que je connaissais déjà car je m’intéresse depuis longtemps à la cuisine coréenne, mais là on a affaire à des produits vraiment haut de gamme: ils sont préparés par Ki Soondo,
Loco Moco
Besoin de chaleur et de partir en voyage loin de cette morosité ? Je vous emmène aujourd’hui à Hawaï avec ce plat réconfortant, sans ananas ni noix de coco dedans, promis. Le loco moco se compose d’une portion de riz surmonté d’un steak haché, d’une sauce aux oignons et d’un oeuf au plat. Simple et
Salsa di noci
A la maison il y a 2 camps: ceux qui préfèrent les pâtes et ceux qui préfèrent le riz. Ou plutôt ceux qui aiment les deux mais qui préfèrent plus les pâtes, et ceux qui aiment les deux mais préfèrent plus le riz. Et je crois bien que les pâtes remportent les faveurs de la
Un livre, une recette #36 : Misir sambusa
Je vais profiter de ce deuxième confinement pour publier toutes les recettes que j’avais faites pendant le premier! Je me rappelle avoir proposé à ma fille de les faire en visio, lorsqu’elle était chez son papa. On se voyait sur Skype chaque jour, et pour changer des séances de « Dessinez c’est gagné » sur ardoise, j’avais
- fromage
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Camembert farci au kaki et aux pistaches
Avec la grisaille et cette période morose, on a grand besoin de chaleur et de couleurs! C’est dans l’assiette que l’on va mettre du soleil aujourd’hui, grâce au joli ton orangé du kaki Ribera del Xuquer AOP. Couleur qui n’a rien à voir avec celle du kaki militaire, qui vient en fait du perse « khàki »,
- biscuits
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Sablés aux noix et au parmesan
C’est la pleine saison des noix! Certains d’entre vous ont peut-être eu le temps d’aller en ramasser en forêt avant le confinement? En tout cas moi je refais toujours mon stock dès le début de l’automne, un peu comme les écureuils qui remplissent leurs bajoues ^^ Je vous propose aujourd’hui une recette salée pour l’apéro,
Pommelettes
Confinement, saison 2, épisode 1: on y est. Même si c’était un peu prévisible, ça fait quand même bizarre de revivre cette période difficile…
Aujourd’hui je vous propose ces petites douceurs à croquer, pour atténuer un peu la tristesse de cette première journée reconfinée. Je me suis amusée à créer ces petites tartelettes en
Poulet CCC : Coco/Curry/Cacahuète
Ça y est, j’ai ressorti ma cocotte, ça recommence à cailler par ici. J’ai hésité entre un curry de poulet au lait de coco et un mafé au beurre de cacahuète: comme je ne suis pas difficile, j’ai fusionné le tout et ça a donné ça! C’est délicieux, cette sauce épaisse et nappante, comme
Moussaka
C’est très rare qu’on mange de la moussaka à la maison: c’est tellement long à préparer que rien que l’évocation de la recette me fatigue déjà d’avance. Même si je suis coutumière des plats complexes (ramen maison, bo bun, gyoza aux légumes…), et que l’aubergine est mon légume préféré, ce plat restera toujours une espèce