D’habitude à cette époque de l’année, je vous embête avec mes recettes à l’ail des ours. J’étais allée en cueillir un peu il y a plus d’un mois, mais les feuilles étaient toutes petites et je m’étais dit qu’on allait y retourner quand elles auront bien poussé. Mais ça c’était avant de savoir qu’on allait
tofu
Granola à l’okara et au chocolat
Si vous avez bien suivi la recette du tofu maison (ou si vous vous êtes arrêté à l’étape du lait de soja), vous vous êtes sûrement retrouvé avec le résidu solide des graines de soja, appelé okara. Ne jetez surtout pas cette matière précieuse, qui est très versatile et peut vous servir de base pour
Un livre, une recette #35: Mapo tofu de Mr Hong
Je ne sais plus comment je suis tombée sur cette recette mais dès que j’ai vu la photo chez Burp!Appetit, je me suis empressée de la faire à la maison. Puis j’ai été tellement conquise que j’ai acheté le livre (Mr Hong) dont elle issue. Et puis je me suis abonnée au compte
Tofu au sirop de gingembre
Saviez-vous que le tofu pouvait être délicieux en dessert? Je l’ai découvert il y a 2 ans, lorsque j’étais enceinte. De passage à Paris, j’étais avec deux amis dans le quartier asiatique du 13e arrondissement, traînant mon gros ventre de restaurant en restaurant. A cette
Soupe thaïe au porc et au tofu
Une soupe légère pour avancer doucement mais sûrement vers la ripaille de Noël, ça vous dit? Parce qu’on le sait très bien, entre nous, qu’on va finir comme de grosses oies à la fin du mois, on ne va pas se mentir. Alors aujourd’hui pour
Tofu au caramel et au combava
Je ne cuisine pas souvent de tofu alors que dans ma famille on en mangeait souvent. On allait en acheter au marché, conditionné en gros cubes dans des sachets, fabriqué par un couple de petits vieux qui faisaient aussi du tempeh (hééé ça rime). Arrivés
Ma Po Tofu
Ca fait très longtemps que j’avais envie d’essayer cette recette sichuanaise. Le mapo tofu (ou mapo doufu) est un plat assez relevé à base de porc haché, de tofu et de poivre de Sichuan. J’ai du faire l’impasse sur la pâte de soja pimentée (doubanjiang)
Palak tofu
Après mon pâté de tête qui a sans doute paru un peu gore aux yeux de certains, opérons un virage à 180°C aujourd’hui avec cette recette végétarienne. J’avais acheté un paquet de tofu ferme sans savoir comment l’apprêter (ce n’est pas
Tataki de boeuf et boulettes de tofu: à la découverte de la Normande dans la cuisine asiatique.
Samedi dernier j’ai eu la chance d’être invitée à un chouette atelier culinaire à Caen, pour découvrir le boeuf normand. Et comme le hasard fait bien les choses, le thème choisi était… la cuisine asiatique! Nous étions une petite vingtaine, les uns venant du monde de la plume, les autres du
Tofu sauce gingembre-sésame
Je suis toujours au fond de ma grotte, en train de creuser dans mes archives! Et le bout du tunnel commence tout doucement à apparaître…En classant mes recettes je me suis aperçue que je n’avais jamais publié d’article sur le tofu, alors que j’adore ça.Je sais que beaucoup le trouvent fade et