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PIMENT OISEAU

Chine

  • Sauces

Huile pimentée à la chinoise

Posté le 28 août 2012by letitia

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Beaucoup de gens croient que je mange du piment tous les jours. Je vais casser un mythe, mais c’est faux! C’est vrai que j’en mange pas mal, surtout quand je cuisine asiatique (donc très souvent). Mon frigo et mon placard regorgent de piment sous plusieurs formes: séché, congelé, fumé,

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  • fruits de mer

Calamars au sel & poivre

Posté le 10 juillet 2012by letitia

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Quand j’étais petite, j’adorais aller au restaurant chinois avec mes parents. Le bruit des plaques chaudes qui arrivent dans la salle en faisant schhhhh, les plateaux qui tournent au milieu de la table, les grandes baguettes en plastique avec des inscriptions en rouge que je ne comprenais pas…et bien sûr

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  • poulet

Poulet de Hainan (Chicken rice)

Posté le 7 juin 2012by letitia

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On continue dans ma lignée cocooning avec ce poulet cuit de manière toute douce, toute douce… On allume à peine le feu, on le plonge dans un bain chaud et parfumé, et on le laisse tranquille pendant 2 heures. On a quasiment rien à faire! La cuisine sans

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  • restaurant

Paris food trip(e) 4 : Les délices de Shandong

Posté le 19 mai 2011by letitia

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Attention, article interdit aux personnes sensibles ! Si vous n’aimez pas les produits tripiers, passez votre chemin, je ne vous en tiendrais pas rigueur. A moins que vous ne vouliez faire vos curieux, je vous préviens, vous allez faire la grimace! D’un côté, c’est bien aussi pour faire travailler les

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  • viande

Un livre, une recette #1 : Canard à la sauce soja de Shanghaï

Posté le 15 mars 2010by letitia

Il y a quelques temps, Magali du blog Ma bulle…de gourmandise me conviait au concours de recettes qu’elle a organisé, sur le thème de l’humeur du moment. Challenge très intéressant, car le sujet est assez vaste, et la participation dépend effectivement du pied sur lequel on s’est levé le matin!J’ai réfléchi… J’avais

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  • soupe

Soupe de poireau au crabe et à l’oeuf

Posté le 18 janvier 2010by letitia

Bien que le soleil ait enfin repointé le bout de son nez, les soupes sont toujours d’actualité. Cette fois-ci, c’est rien que pour moi, puisque Mister T ne mange ni poisson ni fruits de mer. Je l’ai improvisée en transférant mes 36 tonnes de conserves et épices dans les placards de la

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  • viande

Wontons au boeuf et au shiitaké

Posté le 28 janvier 200921 septembre 2016by letitia

Le Nouvel An chinois, encore une bonne occasion de bien manger 🙂

Quand on était petit, mes parents nous emmenaient souvent au restaurant chinois pour n’importe quelle occasion. On y adorait l’ambiance populaire, la bonne qualité des plats et les tarifs pratiqués s’accordaient admirablement avec leur porte-monnaie. Ma grand-mère prenait toujours

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  • vapeur

Hérissons à la vapeur

Posté le 11 novembre 200821 septembre 2016by letitia

Rassurez-vous, je n’ai pas cuisiné le petit animal piquant qui aime se frotter contre les éponges 🙂 comme dans la pub. Il s’agit d’une recette tirée d’un livre que j’avais emprunté à la bibliothèque municipale de Nouméa quand j’étais au lycée. Je ne me souviens plus du tout du titre, mais j’ai trouvé

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