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PIMENT OISEAU

ail des ours

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Saucisson brioché à l’ail des ours

Posté le 26 avril 2019by Piment Oiseau

Aaaaah ça faisait longtemps que je ne vous avais pas embêtés avec l’ail des ours hein! Cette année, je n’ai pas eu beaucoup de temps pour aller en cueillir, ou même l’envie, à cause des trombes d’eau qui nous sont tombées sur la tête ces derniers temps. Mais au début de la saison, j’en

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  • viande

Saucisses maison à l’agneau et à l’ail des ours

Posté le 11 mai 201810 mai 2018by Piment Oiseau

 
Ces derniers jours ensoleillés ont été propices à de jolis repas en extérieur, que ce soit sur le balcon ou dans le jardin chez des amis. Nous avons inauguré la saison des barbecues en bonne et due forme, à coups de grillades de cochon, de côtes de boeuf et autres joyeusetés carnivores. Ce

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Un livre, une recette #34: Sel à l’ail des ours

Posté le 25 avril 201825 avril 2018by Piment Oiseau

 

Avec le beau soleil qui revient, on peut donner le feu vert pour la saison du barbecue! En ce qui nous concerne, on en a déjà fait deux ce mois-ci, en famille et entre amis! En général soit je fais mariner au préalable ma viande, soit je l’accompagne de sauces diverses. Aujourd’hui je

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Omelette aux asperges des bois

Posté le 18 avril 201817 avril 2018by Piment Oiseau

 
…et à l’ail des ours. Je m’excuse auprès de celles et ceux qui ont en marre de cette herbe qui envahit mes recettes en ce moment, mais que voulez-vous, c’est ça quand on cuisine au fil des saisons! Si vous vous sentez frustrés de ne pas pouvoir en trouver, vous pouvez remplacer l’ail

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Gaufres à l’ail des ours et au comté

Posté le 16 avril 201815 avril 2018by Piment Oiseau

 
L’autre jour au boulot, j’avais préparé des gaufres au poireau et au fromage pour accompagner un velouté de légumes. Ce menu ayant fait l’unanimité auprès des petits et des grands, j’en ai refait à la maison mais avec de l’ail des ours. Eh oui, la saison n’est pas terminée, alors j’en profite à

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Lasagnes au saumon, ricotta & ail des ours

Posté le 13 avril 201812 avril 2018by Piment Oiseau

 
Nous sommes vendredi 13 aujourd’hui! Si vous êtes superstitieux, inutile d’aller jouer au loto, mais testez plutôt ma recette de lasagnes: avec elle vous, vous gagnez à tous les coups! Lorsque je suis allée cueillir de l’ail des ours, ce fut la toute première recette à laquelle j’ai pensé. Je me suis inspirée

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Tsukune à l’ail des ours

Posté le 11 avril 201810 avril 2018by Piment Oiseau

 
En ce moment en Alsace, vous verrez 2 types de personnes si vous vous baladez dans les sous-bois: ceux qui courent, et ceux qui courent…après l’ail des ours ! A votre avis, je suis dans quel clan? Hé on ne se moque pas, c’est sportif la cueillette quand même: il faut s’accroupir, tendre les

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  • abats

Croustillant de pied de cochon à l’ail des ours, sauce moutarde

Posté le 2 juin 20172 juin 2017by Piment Oiseau

 
De nos jours on ne mange pas assez de pied de cochon, vous ne trouvez pas? Oui j’aime bien commencer mes intros avec des questions existentielles comme ça.
Lorsque les cuisiniers osent se mouiller en proposant des abats à leur carte, ça se limite souvent au luxueux foie de veau (qui coûte un rein)

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  • fromage

Burrata à l’ail des ours

Posté le 15 mai 2017by Piment Oiseau

 
Déjà plus d’un mois que mon pauvre petit blog est à l’abandon! La faute à notre déménagement, à la fatigue, à ce printemps déprimant (oui faut bien trouver des excuses en béton pour justifier cette si longue absence)…
Bref, Piment Oiseau reprend du service avec une recette de saison! Je sais qu’il y en

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  • légumes

Asperges vinaigrette à l’ail des ours

Posté le 29 avril 201613 mai 2016by Piment Oiseau

 
 
Quand j’assiste au retour de la rhubarbe, des fraises et des asperges, j’ai l’impression de tourner une énorme page sur l’hiver qu’on vient de vivre. J’ai craqué pour une belle botte d’1 kg qui me faisait de l’oeil chez le maraîcher. Elles sont tellement dodues qu’elles feraient presque de l’ombre aux knacks chéries

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