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PIMENT OISEAU

entrées froides

  • fromage

Feuilles de capucine farcies au chèvre

Posté le 8 juin 2020by Piment Oiseau

 
Lorsqu’on a su pendant le confinement que les semences potagères étaient classées dans les produits de première nécessité, on a sauté sur l’occasion pour commander tout un tas de graines. Pour la première fois, on a fait nos propres semis, alors que les années précédentes on se contentait de repiquer des plants déjà grands.

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  • poisson

Maquereaux à l’escabèche

Posté le 1 octobre 201830 septembre 2018by Piment Oiseau

          On mangeait beaucoup de poisson chez mes parents. Mon père en pêchait souvent, donc on en avait toujours sous la main, frais ou dans le congélateur. Selon la bestiole, on le faisait soit frire, soit rôti au four, soit grillé au barbecue, soit en

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  • légumes
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    • poisson
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Poivrons farcis au riz et à la sardine

Posté le 14 septembre 201813 septembre 2018by Piment Oiseau

          Mi-septembre, vous avez 2 catégories de gens: ceux qui se réjouissent de voir bientôt réapparaître les courges sur les étals, et les autres qui comme moi, pleurent devant les arbres qui commencent à jaunir doucement mais sûrement. J’aime pas l’automne, c’est un peu la petite mort

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  • légumes

Glace au concombre

Posté le 22 juillet 201621 juillet 2016by Piment Oiseau

 
Il y a quelques jours j’ai eu la fabuleuse idée d’allumer mon four pour y faire cuire une pizza, en pleine canicule. Il n’y a que moi pour transformer ma cuisine en antichambre de l’enfer quand il fait déjà 300°C à l’extérieur, ou il y a d’autres idiots aussi dans la salle? La pizza était

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  • légumes

Asperges vinaigrette à l’ail des ours

Posté le 29 avril 201613 mai 2016by Piment Oiseau

 
 
Quand j’assiste au retour de la rhubarbe, des fraises et des asperges, j’ai l’impression de tourner une énorme page sur l’hiver qu’on vient de vivre. J’ai craqué pour une belle botte d’1 kg qui me faisait de l’oeil chez le maraîcher. Elles sont tellement dodues qu’elles feraient presque de l’ombre aux knacks chéries

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  • viande

Magret fumé à la sarriette

Posté le 10 décembre 2015by letitia

 

 
           Pour ceux qui se situeraient dans la catégorie « je suis une feignasse en cuisine mais je veux en mettre plein la vue quand même« , cette recette est faite pour vous! Pour les tables festives, rien de tel pour commencer l’apéro qu’un magret fumé maison! Celui-ci

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  • poisson

Rouleaux de printemps au saumon cru

Posté le 5 juin 2015by letitia

 

 
Aujourd’hui chez SAUCE PIQUANTE, on reste au frais et on mange cru, ou presque !
>>>Ca se passe par ici pour voir la recette des rouleaux de printemps au saumon cru!
>>>Ca se passe par là pour vous procurer les sauces piquantes!
Bon week-end à tous!
 

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  • poisson

Thon fumé au thé et au gingembre, salade d’algues

Posté le 1 décembre 2014by letitia

 

 
          Vous réfléchissez déjà à vos menus de fêtes? Pourquoi ne pas proposer un carpaccio de poisson fumé maison? Je sais que le fumage est une technique qui fait peur, mais ici pas de crainte, car l’arôme « fumé » provient du thé lapsang souchong. Pas besoin d’enflammer

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  • mezzé

Un livre, une recette #22 : labneh au lait de chèvre

Posté le 3 janvier 2014by letitia

 
Et si on commençait l’année tout en douceur avec ce merveilleux labneh blanc immaculé? C’est une recette que j’ai prise dans mon nouveau livre de chevet, reçu à Noël: Jerusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Ce n’est pas qu’un simple ouvrage de cuisine, il s’agit d’un véritable voyage culinaire au

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  • fruits de mer

Carpaccio de saint-Jacques à la mangue

Posté le 9 décembre 2013by letitia

 
 
          Bon, j’ai envie de pousser un petit coup de gueule. Je reçois beaucoup de messages de la part de lecteurs sur ma boîte privée, soit pour me remercier et me complimenter (je vous aime, public!), soit pour me demander des conseils culinaires (le plus souvent). Même si je n’ai

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