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PIMENT OISEAU

Alsace

  • Boulangerie

Petites brioches à l’ail des ours

Posté le 26 avril 2016by letitia

 

 
          Au détour d’une balade (masochiste) en vélo sous la grêle, Mister T m’a cueilli un énième bouquet d’ail des ours ce dimanche. Je préfère mille fois cela à des tulipes coupées qui vont faner au bout de trois jours, et qui en plus ne se

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  • vapeur

Banh cuon à l’ail des ours

Posté le 24 avril 201624 juin 2016by letitia

 

         Il y a deux semaines, Reliboukitchen est venue passer quelques jours à la maison avec son petit garçon. Nous en avons profité pour bien manger, acheter à manger, faire à manger et parler de manger. Je crois que dans une vie antérieure on devait être soeurs

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  • pâtes

Gnocchi à l’ail des ours, crème au citron

Posté le 18 avril 2016by letitia

 

 
          Il y a des plats qui ne sont vraiment pas photogéniques mais qui se révèlent être de vrais petits bijoux en bouche. Comme ces gnocchi par exemple: je me demande encore pourquoi je n’en ai jamais faits jusque-là, tellement c’est bon. Pour liquider une bonne

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  • cakes salés/muffins salés

Muffins à l’ail des ours

Posté le 6 avril 2016by letitia

 

 
          Je ne suis pas une grande fan des cakes ou des muffins salés, je trouve que c’est très bourratif et qu’en général la garniture ne représente que 0,5% des ingrédients (un peu comme les gels douche aux fruits). Lorsque j’en vois sur un buffet ou

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  • fromage

Bibeleskäs au saumon fumé

Posté le 24 mars 2016by letitia

 

 
          Ce n’est ni une recette printanière ni un plat traditionnel de Pâques, mais ça faisait longtemps que j’avais envie de manger un bibeleskäs. En Alsace on en trouve souvent à la carte des restaurants locaux mais j’avoue que ça me fait suer de commander un

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  • Tartes salées

Tarte à la choucroute

Posté le 21 mars 2016by letitia

 

 
         Vous connaissez tous la blague de la tarte au concombre? Vous savez, celle où les gamins vont tanner un boulanger pendant des semaines en lui demandant chaque matin s’il a de la tarte au concombre, jusqu’au jour où celui-ci craque et finit par en faire plein,

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  • restaurant

Flamme & Co: Une personnalité, une flammée

Posté le 20 mars 2016by letitia

 

 
          Il y a quelques jours, j’ai découvert de drôles de tartes flambées au Flamme & Co, un restaurant crée par Olivier Nasti à Strasbourg (et qui existe également à Kaysersberg). Le chef y décline des tartes flambées à l’infini, rebaptisées « flammées ». En Alsace on a

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  • poulet

Un livre, une recette #29: Cocotte de poulet au safran

Posté le 29 février 2016by letitia

 

 
          A l’occasion du Salon de l’Agriculture, j’ai participé, ainsi que d’autres blogueuses, à l’élaboration d’un livret de recettes qui sera distribué au stand Alsace Qualité. Vous y découvrirez plein de recettes à base de produits locaux, et voici ma contribution: une cocotte de poulet au

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  • légumes

Bricks aux navets salés & crème de munster

Posté le 16 février 2016by letitia

 

 
     
          Après le kougelhopf, on continue sur le thème alsacien avec ces bricks croustillantes à la choucroute de navet. Eh oui, saviez-vous que dans la choucroute, on n’est pas obligé d’y mettre du chou? On peut le remplacer par du navet râpé en

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  • Boulangerie

Kougelhopf au levain

Posté le 14 février 2016by letitia

 

 
          Les rares fois où je mange du kougelhopf, c’est lors de nos séjours chez Belle-Maman, qui connaît une dame qui en fait exprès quand elle sait qu’on sera là. Ce n’est pas parce que je vis en Alsace que j’en mange souvent, d’autant plus que

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